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Japão, gastronomia e cultura

O blog da Yasushi

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O que é o sushi?

04.04.17 | Yasushi

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...é um prato da culinária japonesa  de origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado. O sushi, na forma em que é conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo de peixe ou frutos do marvegetais ou ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi (pasta de raiz wasabi).

No período Edo (séculos XVII a XIX), o arroz passa a ser temperado com o vinagre e o peixe também, devido à fartura de pescas e frutos do mar na baía de Tókio, passam a ser consumidos cru e fresco. Surgiu assim o hayazushi.

Preparado basicamente com arroz, peixes e frutos do mar, o sushi tornou-se moda em vários países do Ocidente, pelo seu sabor exótico e agradável e por ser reconhecido como uma das iguarias mais saudáveis do mundo.

…comam sushi..façam sushi!

www.yasushi.pt

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