Conteúdos

Curso Ramen 
13 de Junho

Preparação de 3 tipos de Ramen, o famoso TONKOTSU Ramen, Miso Ramen e Shoja Ramen;

Explicação completa para desenvolver seu estilo próprio; Dois caldos;

Preparação do caldo de frango;

Preparação do caldo de porco ( Tonkotsu);

Preparação do chashu (carne de porco);

Ovos temperados(marinado);

Molhos concentrados;

Preparação dos óleos em geral;

Topings em geral;

Curso Sushi
14 e 15 de Junho
 

Técnicas atualizadas;

Princípios básicos necessários para poder desenvolver o teu próprio estilo;

Cortes dos peixes

Higienização dos peixes

Conservação do peixes

Cortes de sashimi( varios cortes);

Montagem de pratos de sushi;

Makimono;

Formas de fazer nigiri;

Manuseamento e explicação completa da preparação  do o arroz.( lavagem, secagem , cozedura, época do ano , tipos de arroz etc);

Vários temperos do arroz( sharisu).

Para mais informações podes contar-nos para 00351 918434624 Whatsup, está a esgotar as vagas!