Como cozer o arroz para o sushi (gohan)

Na Bimby

Ingredientes

Arroz / 300 g arroz para sushi / 800 g água.

Preparação do arroz:

Coloque o arroz no cesto e lave delicadamente até que a água fique transparente.

Coloque no copo a água (800ml)  o cesto com o arroz e coza 20min/100º/vel.4

Findo a cozedura, retire o arroz para um recipiente largo de madeira hangiri ou tipo pirex, junte 6 colheres de sopa do vinagre preparado  e mexa delicadamente para espalhar o vinagre pelo arroz. Deixe arrefecer por completo. 

Bons Cozinhados!

No Tacho

Ingredientes

Arroz de grão curto, arroz para sushi.

Preparação do arroz:

Lave bem o arroz até a água ficar transparente. Medida 1 arroz e 1 água. No tacho 10 minutos lume alto, 10 minutos lume baixo, 10 minutos de lume apagado.

Depois retire e espalhe no hanguiri para arrefecer rápido e tempere com vinagre sushi preparado Mizcan (yasushi), assim que arrefecer está pronto a manusear.

Bons cozinhados!

Podes comprar o arroz em www.yasushi.pt