A cozinha asiática é muito conhecida por todos nós, por utilizar produtos frescos, aromáticos. A mesma cozinha oferece uma grande e variedade de vegetais, e muitas receitas foram alteradas para vegetarianos, pela crescente procura, ou até mesmo por questões de saúde e gosto próprio.

Vou descrer alguns muitos utilizados e já conhecidos. 

• Açucar de palma - É retirado da redução de palma de coco. Tem textura pegajosa de sabor a caramelo.
• Algas Nori, Yakinori - São algas prensadas e tostadas, em folhas, servem para enrolar o sushi, ou para fazer o temaki.
• Arroz - De grão curto, com muito amido, pode ser consumido só cozido adicionado com sementes ou furikake, ou misturar com vinagre preparado para fazer os rolos sushi.
• Couve - Chinesa - Muito utilizada com o molho Kimuchi.
• Edamame - Feijão de soja, com ou sem casca.
• Folhas Lima Kaffir - Podes ter sempre congeladas, sabor cítrico.
• Gengibre - Em conserva, branco ou rosa, no frigorifico pode estar meses.
• Kimuchi - É picante e tem de como ingredientes os frutos do mar, é muito bom para marinar peixes, e temperar saladas, utilizar pouca quantidade porque tem sabor forte.
• Leite de coco - Utilizado em várias receitas, vendido em todos os supermercados.
• Malaguetas.
• Molhos - Peixe, Chili-doce, soja, dressing...
• Óleo de sésamo - fritos e temperos, utilizar pouco, sabor forte.
• Panko - Pão ralado japonês, pão ralado, pedaços maiores, fica mais crocante.
• Pasta de Caril, amarela, verde e vermelha. 
• Tofu - Firme, natural, fumado. 
• Panela para cozer a vapor em Bambu.
• Pauzinhos - Bambu são os mais suaves na boca, mas os de madeira mais baratos.

Aqui estão alguns dos muitos utilizados, mas há uma inorme variedade.

Na loja-on-line tens uma panóplia de produtos, oriundos do Japão, Tailãndia, China, Korea, entre outras origens. 

Se tens alguma dúvida como utilizar ou procurar algum produto, podes sempre enviar-me uma mensagem.

Bons cozinhados!

www.yasushi.pt