Guioza é um prato típico da cultura chinesa e tornou-se famoso na cozinha japonesa e do resto da Ásia. Pastel com  recheio de picada e/ou de legumes dentro de um fino invólucro de massa, ( wan tun) que é fechado através da pressão das suas extremidades e depois cozido a vapor ou frito. Eu gosto de fazer na panela de Bambu. Costumam ter um formato oblato, semelhante ao do raviolí, e são consumidos com um molho à base de Soja. O nome vem do japonés: 餃子 ou 饺子

O prato, que está entre os mais típicos da culinária japonesa atual, teria sido levado para o Japão pelos soldados que haviam lutado na Manchuria durante a Segunda Guerra Mundial (e que foram responsáveis pela disseminação de diversos pratos típicos da culinária do norte da China), adequando-se às circunstâncias do país, completamente arrasado à época do pós-guerra, na medida em que a farinha de trigo era mais fácil de se obter que o arroz e praticamente qualquer produto podia ser usado como recheio.

E com escassez de alimentos e à devastação generalizada, muitos encontraram no confeção e venda do guioza um meio de subsistência.

Deixo-vos um link com um vídeo que explica muito bem, como cozinhar as guiozas. Podem comprar as guiozas aqui! www.yasushi.pt