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Japão, gastronomia e cultura

O blog da Yasushi

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Com ou sem calorias...?

26.08.16 | Yasushi

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Vejam só o que encontrei, todos sabemos que gorduras e comida a mais engorda e não é nada saudável, fazemos mal a digestão, ficamos enfartados, asia, dormimos mal, etc…

Então se isto tudo nos faz mal porque não mudar para uma alimentação saudável e deliciosa, é uma questão de educação da nossa boca e do nosso corpo, melhora a nossa mente, o estado espirito fica mais alegre, para não falar na nossa saúde.

Deixo-vos aqui uns pequenos exemplos do que pode comer da gastronomia japonesa, mas atenção tudo que é excesso deixa de ser bom.

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Experimentem sempre uma sopa misô antes de comer o prato principal,

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sopa de misô é um prato da culinária japonesa, consumido com frequência pelos japoneses. Normalmente é preparado com soja, hondashi, tofu, cebolinha, e algumas vezes acrescentam-se outros legumes. Misô é feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal.

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O arroz não engorda, e faz parte da nossa alimentação diária, não tem glúten, é delicioso, é preciso dizer mais alguma coisa para não deixar de comer arroz?

Então leiam isto:

Os benefícios do arroz são fornecer energia ao organismo com carboidratos saudáveis. O arroz é um alimento rico em carboidratos mas também tem proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo.

A proteína que o arroz tem quando combinada com leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas ou ervilhas fornece proteínas completas para o organismo que são importantes para construir os tecidos do organismo, reforçar a imunidade e para a manutenção das células.

Que tipo de alimentação fazem, além do sushi?

 

www.yasushi.pt

Caril amarelo

24.08.16 | Yasushi

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O curry é uma pasta de especiarias, é diversificada e pode encontrar-se gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos, são torrados e moídos e misturados em doses diferentes para a criação do Curry.

O Curry tem uma coloração amarela e deve-se a cúrcuma que compõe a mistura, mas esse curry que conhecemos não é o original usado na índia, já que lá o costume é misturar todas das especiarias diariamente, a nossa versão é uma invenção dos ingleses.

 

Ontem estava decidida em comer "Curry" e nunca tinha provado este Curry amarelo, e porque não?

Mãos á obra…

Guisei frango como sempre, refogado com cebola, alho, especiarias, um fio azeite, tomate, sal, sem fritar coloquei o frango, tenho um filho que ainda não gosta destes temperos e aliás é picante para o pequeno.

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No fim foi só adicionar 2 colheres de sopa desta pasta, deixei ferver durante 15 minutos, acrescentei água e pronto.

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Cozer esparguete, normalmente é com arroz basmati mas eu quis trocar as voltas, e não me arrependo, estava uma delicia.

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Os ingredientes do Curry tudo á base de produtos naturais, o que torna tudo mais fácil para decidir.

Lemongrass 23,0%, alho 18,5%, chalota 18,5%, sal 15,0%, galanga 8,5%, pimenta vermelha seca 7,5%, sementes de coentro 3,5% casca de lima kafir 2.5%, cominhos 1%, canela 0.5%, clava 0.5%

curcuma (açafrão) 0,5%, cardamomo 0,5%

 

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Obrigado MAE PLOY, estava muito bom  

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