Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Japão, gastronomia e cultura

O blog da Yasushi

Japão, gastronomia e cultura

O blog da Yasushi

Gunkan

22.03.16 | Yasushi

shutterstock_98848100.jpg

 

Gunkan - um prato popular da cozinha japonesa. Sushi gunkan, os ingredientes básicos do prato - arroz, nori (algas), ovas de salmão(ikura), ovas de ouriço(uni) do mar e peixes voadores(tobico) e marisco.

Sushi Gunkan são pedaços de arroz, enrolado numa tira de nori e coberto com caviar as ovas de peixe ou de marisco. Este acompanhamento são de textura delicada e diferentes, são compostos por numerosos pedaços pequenos de qualquer coisa deliciosa. Portanto, o rolo de arroz com recheio enrolado em nori e nasce o gunkan. Também neste prato, pode usar pedaços que sobraram após a preparação de sushi ou sashimi. Pode ser salada gunkana Chuka. A escolha dos ingredientes pode variar, dependendo do gosto de cada um.

Gunkan traduzido do japonês como "navio de guerra.".

Faz o teu Gunkan, compra os produtos em www.yasushi.pt

 

www.yasushi.pt

Sopa Miso em menos de 3 segundos

21.03.16 | Yasushi

P_20160305_184038_1_p.jpg

Sopa miso em 3 segundos...

Quem não gosta duma sopa miso? E hoje em dia com as pressas, sabe tão bem ter coisas boas em tão pouco tempo.

Preparado? Vamos lá ver se é verdade!

Retirar o conteúdo da embalagem e colocar num recipiente. 

P_20160305_184334_1_p.jpg

Ferver a água.

Colocar no recipiente e já está...fácil não é?

P_20160305_201242_1_p.jpg

Convém esperar que arrefeça, para não queimar a língua.

E disfrute de uma sopa quentinha e tão saborosa, para não falar do bem que lhe faz, o miso, as algas, tofu, cebolinho, só coisas boas para a sua saúde.

P_20160305_201219_1_p.jpg

 

 

www.yasushi.pt

Hanguíri

20.03.16 | Yasushi

hanguiri (1).jpg

Hanguíri, é um recipiente de madeira típico japonês, serve para arrefecer e temperar o arroz depois de cozido.


Como usar: Espalhar o arroz pelo hanguíri com a espátula de madeira, temperar com vinagre já preparado para sushi, a madeira absorve o excepto o de água que tiver o arroz.
Como lavar: Lavar só com água fria, retirar todo o arroz, usar um esfregão caso precise, deixar secar bem, depois de seco tape com um pano e guarde num local seco e escuro.

www.yasushi.pt

Ceviche de Salmão Selvagem

07.03.16 | Yasushi

 E então que vos parece, difícil? Não é, eu explico tudo, e rapidamente pode fazer um igualzinho ao meu. Passo a passo e vai adorar!

 

P_20160305_200001_1_p.jpg

 

 

 

Ingredientes:

- Salmão Selvagem do Alaska Sea Food

- Ikura, ovas de salmão dos Alaska

- Salada de Algas Wakame com sésamo (goma Wakame)

- Kimchi molho

- Pepino fresco

- Limão qb

 

Comesse por descongelar 2 postas de salmão selvagem,

 

P_20160305_181630_1_p (1).jpg

 

Lindas não são?

 

P_20160305_181647_1_p.jpg

Ikura as ovas de salmão selvagem tire um pouco da embalagem e deixe a descongelar, depois corte o salmão em quadrados médios.

 

P_20160305_182042_1_p.jpg

 

 

P_20160305_182222_1_p.jpg

Tire as espinhas todas, passe o dedo suavemente pelo peixe e vai ver que sente as espinhas, com a pinça retire-as todas.

 

P_20160305_182258_1_p.jpg

Corte o pepino em quadrados médios, retire as sementes interiores.

 

P_20160305_183744_1_p.jpg

a salada de Algas congelada retire também um pouco e reserve.

P_20160305_184835_1_p.jpg

Equanto isso as ovas de salmão selvagem já descongelaram... 

P_20160305_181444_1_p.jpg

Numa tigela coloque o salmão, o pepino a salada de algas, e um pouco de kimchi a seu gosto, depois esprema um pouco de limão e deixe marinar uns minutos, por ultimo coloque as ovas de salmão por cima (Ikura).

Fácil não é?

O salmão não é totalmente crú porque o kimchi e o limão vai cozinhar um pouco.

cjhjnb

P_20160305_200018_1_p (1).jpg

 

 

 

www.yasushi.pt