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Japão, gastronomia e cultura

O blog da Yasushi

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Workshop de sushi com Paulo Morais

15.05.15 | Yasushi

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Fui convidada( obrigado!) para assistir a um workshop sushi dada pelo Chef Paulo Morais, no âmbito do evento Sushi Fest na escola de sushi, School no Amoreiras Plaza.

Apesar de eu já ter muitos conhecimentos no mundo do sushi, á sempre espaço para aprender mais. Mas na prática não sou assim tão profissional como gostaria… os meus conhecimentos é mais nos produtos para o sushi não a nível de cozinhar, tenho que praticar mais vezes. Mas eu adoro cozinhar e aprender.

Foi um workshop divertido, conheci pessoas interessantes ligadas ao mundo da gastronomia.

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Os meus rolinhos  

20150514_172422.jpgDepois de cortar os rolinhos...!20150514_172429.jpg

 

 

 

 

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Dorayaki Chocolate

08.05.15 | Yasushi

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Dorayaki é um tipo de doce japonês, uma panqueca de feijão vermelho, chocolate ou Yuzo (citrino japonês) que consiste de duas pequenas panquecas feitas de castela enroladas com um recheio de pasta de feijão azuki, Yuzo e chocolate. O dorayaki é semelhante ao imagawayaki, mas este é preparado com a massa tapando completamente o recheio e muitas vezes é servido quente.

O dorayaki original consistia de apenas uma única camada. O actual foi inventado em 1914 por Usagiya no distrito de Ueno em Tóquio

Em japonês, dora significa gongo e, devido à semelhança das formas, esta é provavelmente a origem do nome do doce. Há uma lenda de que o primeiro dorayaki foi feito quando um samurai chamado Benkei esqueceu seu gongo (dora) na casa de um fazendeiro onde ele estava se escondendo, e o fazendeiro posteriormente veio a usar o gongo para fritar as panquecas, daí o nome dorayaki.

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Sushi Fest novidades!

03.05.15 | Yasushi

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Sinopse

Niguiris, temakis, sashimi de salmão, atum e peixe branco. Num restaurante? Não. Nos Jardins e Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras. Além disso ainda terá um magnífico espaço dedicado especificamente à arte e cultura japonesa onde poderá ver exposições de bonsai, demonstrações de sabre e rituais de chá, Origami, Ikebana, entre outras atrações. É esta a proposta do Sushi Fest, o primeiro festival europeu de sushi que acontece a 2, 3 e 4 de Julho. E se isto já é motivo para lhe apetecer pegar já no molho de soja, saiba que se lá for até vai querer fazer batuques com os pauzinhos - é que após o jantar o “evento mais cool do ano” vai ter concertos de Amor Electro, Paulo Gonzo e Ana Moura. Uma experiência única, que ninguém pode perder!

 

Bilhetes á venda em Ticketlin

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